❖ Lĩnh vực hoạt động

Hội Nghiện Truyện hoạt động ở lĩnh vực Thư viện

❖ Số điện thoại

Số hotline 01262324043
nhung tieu thuyet hay !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! vay thoi !!!!!!!!!!!

Bài viết về Hội Nghiện Truyện

Hội Nghiện Truyện
"ฝอยทอง" สีสวยทองอร่าม หอมหวานนุ่มละมุนลิ้น อร่อยมากมาย ขนมหนึ่งในตระกูลทองของไทยที่มีมาแต่โบราณ ซึ่งได้รับวัฒนธรรมอาหารมาจากชาติโปรตุเกสที่เข้ามาทำการค้าขายในส...มัยกรุงศรีอยุธยา
แม้ปัจจุบันยังพอหาทานได้แต่มีราคาค่อนข้างสูง เพราะแต่ละขั้นตอนกรรมวิธีที่พิถีพิถันซึ่งกว่าจะได้มาแต่ละชิ้น จึงคู่ควรค่ากับราคาเมนูขนมแห่งทอง
เมนูไหนก็ง่าย ตามสไตล์ ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา สูตรฝอยทอง (1 สูตร ทำได้ประมาณ 30 แพ)
- ไข่เป็ด 15 ฟอง
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- ไข่น้ำค้าง (จากไข่ทั้งหมด 20 ฟอง)
** ไข่น้ำค้าง คือ ไข่ขาวส่วนที่เป็นนํ้าใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านในตรงหัวเปลือกไข่ ไข่น้ำค้างจะมีในไข่ที่สดใหม่เท่านั้น **
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 5 ถ้วย
- ใบเตยแก่ 5-6 ใบ
- กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา อื่นๆ
- ผ้าขาวบาง
- ไม้ปลายแหลม 2 อัน
- ถาด
- ตะแกรง
- ถุงร้อน
- หนังยาง
- กระทะทองเหลือง หรือ กระทะเทฟล่อน (ตามคลิป)
- กระชอนตาถี่ (ตักเศษไข่แดง) ** เทคนิคและข้อควรระวัง **
- ต้องใช้ไข่สดใหม่เท่านั้นจึงจะมีไข่น้ำค้าง และขนมจะหอมไม่เหม็นคาวไข่
- ต้องล้างไข่เป็ดและไข่ไก่ให้สะอาดเสียก่อน เพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกและขี้เป็ดขี้ไก่ตกลงไปปนกับไข่
- การใช้ไข่เป็ดและไข่ไก่ผสมกันตามสูตร จะทำให้เส้นฝอยทองงจะคงรูปสวยและนุ่มลิ้นไม่หยาบแข็งกระด้าง หากชอบเส้นนิ่มมากให้ปรับสูตรโดยใช้ไข่ไก่เพิ่มขึ้นและลดไข่เป็ดลง
- ถุงร้อนมัดยางแล้วตัดปลายถุง ให้ตัดเป็นรูเล็ก หากตัดรูใหญ่เกินไปจะใช้ไม่ได้ ต้องตัดถุงใบใหม่ เพราะเส้นฝอยทองจะกว้างแบนไม่กลมสวย และน้ำไข่ต้องไหลผ่านรูได้อย่างสะดวกโดยที่เราไม่ต้องใช้แรงบีบถุง เส้นฝอยทองจึงจะยาวเป็นแพสวยงาม
- ต้องเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จนน้ำเชื่อมหนืดข้นขึ้นจึงจะใช้ได้ หากน้ำเชื่อมใสไม่ได้ที่ ไข่แดงจะจมและขาดไม่เป็นเส้น
- ก่อนวนไข่แดงลงในน้ำเชื่อมนั้น น้ำเชื่อมต้องเดือดเบาๆเป็น"น้ำพุ"ตรงกลางกระทะจึงจะวนไข่แดงได้
- ความหนาของแพฝอยทองขึ้นอยู่กับจำนวนรอบที่วนไข่แดง อาจวน 30 - 40 รอบ ก็ได้
- เมื่อวนฝอยทองไปสักพักแล้วน้ำเชื่อมข้นหนืดมากจนเป็นฟอง ให้เติมน้ำเปล่าลงไปและตั้งไฟจนเดือดเป็นน้ำพุขึ้นตรงกลางอีกครั้ง แล้วค่อยทำต่อไป
- ต้องพักแพฝอยทองให้เย็นสนิทดีเสียก่อนจึงค่อยเก็บใส่ภาชนะหรือจัดเสิร์ฟ ขนมจะเซทตัวเป็นแพสวยคงรูปและน้ำเชื่อมส่วนเกินจะซึมไหลออกมา ขนมจึงจะไม่หวานเกินไปและไม่แข็งเพราะเกล็ดน้ำตาลเคลือบเกาะ
- ใบเตยแก่และกลิ่นมะลิช่วยลดกลิ่นคาวไข่และทำให้ขนมหอมมากขึ้น หากปลูกมะลิเอง สามารถแช่ดอกมะลิกับน้ำเปล่าตามสูตรก็ได้ ไม่แนะนำให้ซื้อดอกมะลิมาทำน้ำลอยดอกมะลิ เพราะปัจจุบันนิยมฉีดยาฆ่าแมลง
- ตามคลิปเอ๋สอนให้ใช้อุปกรณ์อย่างง่าย คือ ถุงร้อนและหนังยางในการวนไข่แดง แฟนเพจสามารถใช้กรวยอลูมิเนียมหยอดฝอยทอง หรือ กรวยใบตอง หรือ ถุงบีบครีมสามเหลี่ยม ก็ได้ ตามถนัด See More
Hội Nghiện Truyện
toan my nhan
Hội Nghiện Truyện
Hội Nghiện Truyện
Hội Nghiện Truyện
moi ng hay vao tich cuc nhe ! OK . OK !!!!!!!!!!

Bạn cần thay đổi thông tin Hội Nghiện Truyện?

Xem thêm Thư viện